学会这几道家常菜,全家再也没下过馆子!

好吃的家常菜

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【鱿鱼炒芹菜】

原料:鱿鱼、香芹、胡萝卜、姜、蚝油、盐、白糖、料酒、油

做法:

1、鱿鱼洗干净,出去鱿鱼表面褐色的那层膜,改切花刀和小块,用料酒、食盐腌渍20分钟。

2、将鱿鱼入锅焯至自然卷起来即可捞起来。

3、香芹、胡萝卜和生姜分别切好备用。

4、锅中热油,把姜丝和胡萝卜丝放入煸炒至软身。

5、这时把鱿鱼中块加入,继续大火翻炒片刻。

6、然后淋入蚝油、盐、白糖、料酒。

7、继续翻炒均匀即可。

【鲜虾浓汤通心粉】

原料:对虾,意面,1个洋葱(切碎),1个胡萝卜(切碎),1根芹菜(切碎),橄榄油,3瓣大蒜(切成薄片),奶油,香菜,盐。

做法:

1、平底锅加热,倒入橄榄油,加入洋葱、胡萝卜和芹菜,煮约5分钟,等洋葱变半透明,加入大蒜和盐调味。

2、虾去壳,去内脏,切成大块,放在一边备用;把虾头和皮放入蔬菜中炒约5分钟,加750毫升水焖大约50分钟到1小时。

3、当酱汁快收干时,加入奶油,继续煮至汁浓,同时依据口味加入盐等调料。

4、在另一个锅倒入30毫升的油,放入虾炒至熟,约3分钟,加入煮好的海鲜酱。

5、同时,加热一大壶水,直到沸腾,放入意大利面条,煮熟以后,沥干面条,加入煮好的虾。

6、盛碗,撒上香菜,就可以吃啦。

【香菇滑鸡】

原料:鸡腿1只、香菇2朵、红椒少许、青葱1支、酱油、米酒、胡椒粉、香油、糖

做法:

1.香菇放入碗中和水加点糖泡软后一切为四

2.将泡香菇的水澄清后,倒入上面的清水留用

3.鸡肉洗净剁小块放入碗中下点酱油,米酒,胡椒粉,香油,少许糖

4.再加入香菇水拌匀同腌至少1小时

5.将香菇和鸡肉加点生粉拌匀,加入红椒葱段放入电饭锅上架

6.一边煮饭一边蒸鸡即可,饭熟了鸡肉也好了

【腰果鸡丁】

原料:鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量;

做法:

1.鸡胸肉洗干净控干水分;切成小丁;鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀腌制5分钟;腰果,黄瓜丁,胡萝卜丁备好;佐料准备好;

2.淀粉加适量的水调开备用;凉油直接放入腰果,小火慢慢炸香捞出来备用;在放入花椒和八角炸出香味后取出;在炸好的花椒油中放入干红辣椒,葱姜爆香;

3.倒入腌制好的鸡肉丁,迅速滑炒至变色,倒入少许的酱油翻炒均匀;倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻,放盐调味;最后倒入炸好的腰果,鸡精,几滴香油,淋入湿淀粉勾芡出锅;

【糖醋鱼块】

原料:草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml。

做法:

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

2.鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

3.锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

4.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。


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