海鲜粥的6种烹调方法

海鲜粥窍门

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适合孩子的海鲜怎么做?

今天教大家做6种海鲜粥,好消化,孩子也爱吃!

当然,海鲜一定要新鲜哦~否则孩子吃了容易拉肚子(冰鲜渔场,现捕现发)。

做法一:胡萝卜海鲜粥

用料:米、虾仁、裙边贝、胡萝卜、香菇、娃娃菜

调料:盐、胡椒粉、料酒

做法步骤:

1、将虾仁和裙边贝清理干净。放入料酒、白胡椒、黑胡椒、盐腌制。

2、将胡萝卜、香菇、娃娃菜切丝,备用。

3、将米放入开水中,煮粥至差不多开花时。

4、放入胡萝卜丝和香菇丝、娃娃菜,继续煮。

5、放入腌制好的海鲜,继续煮5分钟后。

6、调料就可以吃了。

做法二:鱼肉虾仁鱿鱼海参粥

主料:米、鱼肉、虾仁、鱿鱼、海参

辅料:大葱、姜

调料:盐、胡椒粉

做法步骤:

1、把米用清水淘洗干净,用少量的油拌匀。

2、鱼处理干净切片,虾肉、鱿鱼、水发海参切小件清洗干净。

3、葱、姜洗净,葱切葱花,姜切丝。

4、把鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参放入开水中氽烫,再用冷水冲一下,然后放盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制。

5、热锅中放水煮粥,待开后改小火煮半小时左右。

6、最后,把所有的材料放进粥里煮至熟。

7、调味再撒入姜丝和葱花就可以了。

做法三:花蟹粥

食材:白粥、花蟹、虾、葱、姜片、芫茜

调料:精盐、麻油、蚝油

做法步骤:

1、将蟹洗净斩件,将虾剥皮洗净待用。

2、用料酒、蚝油、姜片腌制虾蟹。

3、将葱、芫茜洗净切碎备用。

4、先将淘洗干净的米,加水适量熬成白粥。

5、再放入蟹和虾慢火煮约7分钟。

6、加入精盐适量、麻油适量,再放进葱、芫茜就好了。

做法四:鱼头墨鱼猪骨粥

食材:鱼头、虾、墨鱼、猪骨

调料:精盐、麻油、蚝油

做法步骤:

1、鱼头剁碎,下盐和姜丝腌好。

2、虾去壳待用。墨鱼切片焯一次水待用。

3、猪骨下姜片飞水后捞出。

4、起锅放猪骨熬汤,待汤开后下米,熬粥。

5、把米煮到开花但没烂的时候。

6、下鱼头和姜丝,再煮。

7、待再次开锅后放进虾和切好的墨鱼。

8、全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味,滴香油,关火后撒香菜。

做法五:瑶柱虾米香菇粥

主料:大米、虾仁、瑶柱、香菇

辅料:葱、姜、盐、白胡椒粉、香油

做法步骤:

1、大米用水泡1个小时左右,米粒变白后沥干水,加入少许油拌匀,放入冰箱冷藏。

2、准备好各种配料,香菇和干贝要提前泡软。

3、砂锅中加适量水,烧开后加入冷藏过的大米,放入香菇丝,干贝和姜丝,转小火。

4、米煮软后加入虾仁,加入少量盐调味。

5、虾仁煮熟即可关火,出锅前加少许葱花,白胡椒粉和香油。

做法六:蛤蜊虾鱿鱼粥

主料:大米、虾、鱿鱼、蛤蜊

辅料:葱、姜、盐、白胡椒粉、香油

1、大米淘洗干净后浸泡半小时。

2、虾去虾须,再对剪成两半,尾巴不剪断,注意把虾头里面的虾脑洗干净,这样煮出来的粥才不会浊。

3、蛤蜊洗干净,吐净沙,鱿鱼片花刀,切成块。

4、姜切丝,葱、香菜切花。

5、在锅里放水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。

6、煮约半小时后,放入姜丝、油。

7、然后放虾,煮至虾变红。

8、然后放入蛤蜊、鱿鱼再煮一会。

9、煮至蛤蜊开口,出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油。

煮粥的小贴士

1、煮好粥要选好米。

2、熬粥前要先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑。

3、海鲜一定要够新鲜,只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥。

4、粥煮至开花才能放海鲜,因为煮的时间长了会影响口感。


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