几道家常菜,色香味俱全,家宴的时候露一手给家人尝尝

色香味俱全的家常菜菜谱大全

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茄汁水豆腐

材料:水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法:

1. 将豆腐切1cm厚的块。鸡蛋打散。准备好面粉和面包糖。将豆腐块双面粘上面粉。

2. 再粘匀蛋液。粘上面包糠,用手压匀。锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。 将豆腐摆盘。

3. 锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。淋入水淀粉至粘稠出锅。淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。

猪肚煲鸡

用料:

猪肚一只;鸡一只或半只;党参50克;枸杞15克;鸡心枣30克;胡椒5到10克;盐适量;水适量

做法:

先把材料准备好,红枣纹党参从冰箱取出,先用水泡一会。一定要买新鲜的猪肚!猪肚用流动的水冲搓净表面粘液,翻出里面,继续冲洗。猪肚里面较脏,但也不难洗,煲出来香喷喷。

用生粉完全搓一遍,搓完之后冲水;接着用食盐完全搓一遍,冲洗干净;再用生抽和白醋各完全搓一遍,冲洗干净。起锅烧水,水微开,把洗净的猪肚放进去煮开,熄火捞出,放进冷水中,用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉,再用流动水冲洗干净即可。这会你再拿近闻闻,几十闻不到腥臭味了。

洗净的猪肚切条备用;鸡洗净,斩块,入冷水锅中烧开,去掉血水,捞出备用;纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙,冲洗干净,切短备用;红枣枸杞洗净备用。(枸杞可在出锅前五分钟加进去)

胡椒粒洗净,放在砧板上,用菜刀拍碎(我用了5克胡椒拍碎,目的为了更容易出味。如果不拍碎,量要加倍加倍!)

将所有材料放进砂锅,加适量水(水量一次加够,中途不要加水,一定要加就加开水,砂锅忌忽冷忽热!)大火烧开,转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

醋椒猪蹄

原料:猪蹄500克、大蒜100 克、醋椒汁、姜片、葱节、盐各适量

制法:

1.把猪蹄治净,入高压锅加姜片、葱节、适量的盐和清水,上火压30 分钟,取出凉冷。大蒜下油锅炸至色金黄待用。

2. 将晾凉的猪蹄剔大骨,切成丁后与大蒜纳盆,浇入醋椒汁拌匀即成。

小炒毛豆

主料: 里脊、胡萝卜、毛豆.葱、姜、蒜、蚝油、盐、糖

做法:

1.毛豆剥皮,或萝卜和肉切丁.切葱、姜、蒜备用.毛豆和或胡萝卜焯水,胡萝卜可以不焯水,因为家里有宝宝吃不了太硬.

2.水开后焯四分钟断生.捞出备用.热油下肉丁大火炒至八九成熟.

3.加葱姜蒜爆香.下毛豆和胡萝卜丁.翻炒均匀,加蚝油、盐、糖.装盘.


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