商务就餐 切勿热情过度

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 商务交往涉及的礼仪很多,但从根本上来讲还是人与人之间的交往,所以我们把商务礼仪界定为商务人员交往的艺术。  礼出于俗,俗化为礼。商务礼仪的操作性,就是应该怎么做,不应该怎么做。  讲一个座次的例子:我们都知道来了客人要让座,但不知道哪是上座,一般情况下可能无所谓,但在外事活动和商务谈判中就必须要讲究了。  商务用餐的形式分成两大类,一类是比较松散的自助餐,或是自助餐酒会;另一类是正式的宴会,就是商务宴会。商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。  值得一提的是,一般公司采用商务自助餐这种形式,它最突出的一点是体现公司的勤俭节约。所以我们在用餐时,要特别注意避免浪费。   商务用餐  嘉宾发言时停下手中活  自助餐酒会有它自己的特点,它不像中餐或者西餐的宴会,大家分宾主入席后,就开始用餐的过程,而是一般会有嘉宾或主办方先即席发言。  在嘉宾发言时,应该尽量停下手中的一切活动,如取餐或是在进餐,都应该停止下来。 通常自助餐不牵扯到座次的安排,大家可以在这个区域中来回地走动。  在和他人进行交谈时,应该注意尽量避免在口中咀嚼食物。在喝汤的时候,声音要尽量小,不要影响他人。  商务用餐  较靠里的位置为主位  中餐宴会时,一般也牵扯到座次的问题。在这里教大家一个最简单的方法:你可以从餐巾的折放上,看出哪个是主位,哪个是客位。  一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。如果你不了解情况,也可以问一下餐厅的服务员,哪个位置是主位。  如果餐巾纸是折好放在你面前的,没有桌花的话,我们应该看什么呢?主要是以门为基准点,比较靠里面的位置为主位。   商务用餐  左叉固定食物 右刀切割  主菜都需要用刀切割,一次切一块食用  面条用叉子卷食  面包需用手撕下小块放入口内,不可用嘴啃食  喝汤时不可发出声音  水果用叉子取用  正确使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向内取用,每个餐具使用一次。  不要在没有进餐完毕时,就把刀和叉向右叠放在一起,握把都向右,如果您这样放置的话服务员会以为你已经就餐完毕,会把你的饭菜撤下去。  商务就餐礼仪  在和他人洽谈商务用餐时,对自己的着装、举止、言行等都要做到得体、大方和端庄。  宴席上的几点禁忌   宴请客人时优先考虑的问题是什么?是菜肴的安排。  你一定要问对方不吃什么,有什么忌讳的,不同民族有不同的习惯,我们必须尊重民族习惯。  西方人有六不吃  不吃动物内脏。  不吃动物的头和脚。  不吃宠物,尤其是猫和狗。  不能吃珍稀动物。  不吃淡水鱼,淡水鱼有土腥味。  不吃无鳞无鳍的鱼:蛇、膳等。  商务就餐六不能  不能非议国家和政府。  不能涉及国家和行业秘密。  不能在背后说领导、同事、同行的坏话。  不能够谈论格调不高的问题,我们都是现代人,要有修养。  不涉及私人问题,关心人要有度,关心过度是一种伤害。  私人问题五不问  不问收入,收入和个人能力和企业效益有关,谈论就要比较,痛苦来自比较之中。朋友可以问,外人不可以问。  不问年龄,快退休的人和白领丽人的年龄最好别问。  不问婚姻家庭,因为家家都有难念的经。  不问经历,英雄不问出处,重在现在,你是大学生,人家不一定是大学生。

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